Journal du centre du 10 décembre 2013

France Agricole du 6 décembre 2013

Oui, les Actrices font du tricot

Elles ont souvent été taxées d'être un groupe de femmes qui se réunissent pour tricoter. Pourtant, depuis la création de l'association, l'objectif des Actrices Nivernaises a visé bien plus haut que d'organiser des rencontres' papotage' autour d'un tricot. L'association a su recréer du lien dans nos campagnes, proposer aux femmes du rural de rompre leur isolement et organiser des formations au développement personnel. Elles n'en n'ont pas pour autant oublié leur ferme et elles ont initié les formations en homéopathie vétérinaire, la sécurité à la ferme, des visites d'exploitation, etc.

Aujourd'hui elles font le constat que beaucoup de femmes sont encore isolées, soit parce qu'elles sortent peu de chez elles, soit parce qu'elles viennent d'arriver dans la région ou encore parce qu'elles ne connaissent pas l'association. Afin d'être au plus près de chacune de ces femmes, il a été décidé d'organiser des animations de secteur.

Dans la région de Rouy et du Bazois, les Actrices ont souhaité toucher un public le plus large possible. Elles ont eu l'idée de faire un atelier d'hiver autour des savoir faire traditionnels. Plusieurs d'entre elles étaient intéressées par la transformation de la laine, d'autres par la vannerie.

Jetant à la poubelle les préjugés, depuis le 2 octobre, un atelier laine et vannerie est donc ouvert à toutes les femmes et tous les hommes du secteur (et même plus) intéressés par l'activité.

L'atelier débute à 18h et se termine à 22h, le mercredi, il a lieu tous les 15 jours à Biches et se terminera fin mars.

Une soupe partagée, ajoute à la convivialité du moment.

Entre 20 et 30 personnes se partagent les différentes activités : filage, cardage de la laine, tricot, crochet, feutre, vannerie de l'osier ou rotin. Chacun propose ses services pour un savoir faire ou apprend une activité nouvelle. Plusieurs personnes inconnues de l'association sont venues à cet atelier et feront de nouvelles Actrices.

En tissant des liens de vannerie ou de laine, il est aussi possible de créer du lien.

Christine Delbove

COMPTE-RENDU DE L'APRES-MIDI POUR APPRENDRE A FAIRE DES MACARONS

Le 12 novembre dernier, nous avons organisé un après-midi dans la cuisine de la salle des fêtes de Luzy pour apprendre à faire des macarons. Dix adhérentes ont répondu présentes à l'invitation. Vanessa  Andriot a bénévolement animé cet atelier. Elle nous a présenté deux recettes : à la meringue italienne ( on bat les blancs d'œufs avec un sirop de sucre ) ou à la meringue française ( on bat les blancs avec le sucre ). Elle nous a donné les clefs de la réussite des macarons: des blancs vieillis de quelques jours, bien mélanger ( le'' macaronage'' ) et laisser reposer les macarons avant la cuisson. Nous les avons fourré avec du fromage de chèvre et de la confiture de mûre ou avec de la ganache au citron. Le meilleur moment a été bien sûr la dégustation ! Vanessa a su nous transmettre ses connaissances avec rigueur mais avec simplicité et convivialité et nous avons toutes apprécié !!

Dimanche 8. septembre 2013

voir le diaporama ( cliquez sur le lien)

et vous pouvez voir notre joie...

Merci Claude pour les photos!

Soirée Spectacle le 6.7.2013

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Merci pour les photos Claude!

Terre de Bourgogne N°1224 vendredi 28.6.2013

Souvenir du l'atelier chocolat avec M. Bernigaud

J'ai beaucoup apprécié les recettes proposées par M. Bernigaud.

Ses explications sont faciles à retenir, de par ses qualités de formateur à l'I.N.B.P. de Rouen auparavant.
Cet atelier chocolat m'a appris des astuces pour réaliser une ganache ou une mousse et chauffer à bonne température.
Ensuite, nous avons dégusté des verrines aux différentes mousses, tartelettes et palets d'or.
Ce fut un après-midi très instructif et à renouveler si possible!
Merci aux Actrices Nivernaises pour l'organisation.

Geneviève Bardot.


Jean-Marc BERNIGAUD
Maître Artisan pâtissier-chocolatier

MOUSSE BLONDE
Ingrédients :

150g crème liquide à 35%
60g jaune d’œufs (3 jaunes)
½ gousse vanille (Tahiti)
1 feuille gélatine (2g ½)
250g Chocolat Blond
190g crème liquide 35%

Chauffer la crème et les jaunes à 85° sans cesser de remuer.
Ajouter la vanille et 1 feuille de gélatine.

Verser sur le chocolat blond et descendre la température à 29°

Ajouter les 150g de crème fouettée.

MOUSSE au CHOCOLAT NOIR : ajouter 70g de sucre.

VALRHONA
Chocolat de couverture 66% (Caraïbe)
Chocolat Blond 32%  « Dulcey »


GANACHE au CHOCOLAT
Ingrédients :

200g crème liquide à 35%
20g de Miel
180g Chocolat Noir 66% cacao
70g beurre à 82% ou 84% pour Palets d’Or

Chauffer la crème et le miel à 90°

Verser petit à petit sur le chocolat (en émulsion soit verser la crème au milieu tout en remuant)

Ajouter à la ganache le beurre ramolli en petits morceaux

Couler dans les tartelettes cuites au préalable.

On peut monter au batteur la ganache pour fourrer une génoise.

Palets d’Or : amener la température à 30° et couler dans un cadre pendant 24h.
Puis les découper et les plonger dans le chocolat fondu.

Chocolat Fondu : Température à 55° pendant 24 heures puis descendre à 28° (30-32° maxi)

l'invitation de l'atelier chocolat

Terres de Bourgogne 12. AVRIL 2013

Nadine Loisy a été interviewée par RC...

le mardi 26 mars 2013 à l'occasion du retour des participants nivernais du festival des Groupes à Arras. 
Vous pouvez retrouver l'entretien en cliquant sur le lien suivant: http://www.rcf.fr/radio/RCF58/emission/137655/555100
Bonne écoute.

Mercredi 27 mars

à la chambre d'agriculture de Nevers, de 16 h 30 à 19 h 

aura lieu la restitution du festival des groupes à Arras. 

Les participants nivernais témoigneront de ce qu'ils ont vécu, découvert dans la région Nord Pas-de-Calais pendant le festival des groupes qui s'est déroulé en novembre dernier. Différents circuits étaient proposés : "se rapprocher des consommateurs pour vendre", "l'autonomie fourragère dans la région AOP Maroilles", "produire de manière autonome du lait bio", "oser avec le groupe l'épanouissement". Voici les thèmes abordés mercredi soir.
 De plus, nous fêterons le trophée décerné lors du festival dans la rubrique :" innover dans les techniques de production". Le dossier déposé portait sur "retrouver les fondamentaux du métier d'éleveur par l'homéopathie vétérinaire". Des éleveurs nivernais témoigneront de leur pratique à l'homéopathie .
La soirée se terminera par un apéritif.

Les Actrices y participent à Luzy

 le samedi 06 avril de 14h00 à 17h00

Plus d'info: www.cooperativedessavoirs.org

Programme de la Fête des Savoirs

Info - Info - Info

Suite aux  trophées de l'innovation  reçu pendant le festival des groupes à Arras sur le thème "retrouver les fondamentaux du métier d'éleveur par l'homéopathie vétérinaire"
Nadine et Jean-Paul LOISY ont été invité à participer à une émission télévisée pendant le salon de l'agriculture le dimanche 24 février à 16 h 30.
Le titre de l'émission est Le Débat avec le sujet suivant : peut-on parler de progrès dans notre alimentation ?
Jean-Paul LOISY est intervenu dans cette émission et vous pouvez retrouver l'intégrale de l'émission en allant sur le site de Terre d'Infos TV.fr

Cliquez sur le lien....
Le débat "Peut-on parler de progrès dans notre alimentaion" -24. février 2013

Si le coeur vous en dit,

 

 

et si l'activité manuelle vous excite les doigts, venez retrouver les adhérents et adhérentes  d'Actrices Nivernaises et profitez du savoir-faire de Denis Raymond.

...et encore des articles: Terres de Bourgogne et Journal du Centre